大家好，今天来说一下鸽子怎样煮好吃比较有营养，首先把杀好的鸽子清洗干净，然后剁成小块、锅里放清水下入鸽子、倒点料酒烧开5分钟捞出、冲洗干净表面的浮沫，再倒进放有水的砂锅、加入姜片、山药、当归、煮开后搅动一下，盖上锅盖小火慢煲一个半小时、一个半小时后打开锅盖放入红枣加适量的盐搅动均匀，盖上锅盖再煲10分钟、10分钟后加入枸杞搅动均匀开盖煲5分钟，这样的鸽子汤就做好 。这样的鸽子汤非常有营养、还有补血的攻能 。好了、希望能帮到大家 。
我昨天才炖的鸽子汤:鸽子一只，用剪刀剪块，洗净，瓷煲里水适量，葱姜蒜八角适量，黄酒一小勺，盐适量，泡好的松茸和竹荪适量，西洋参片适量，京华火腿一小块切片，然后慢火炖，开锅撇沫，炖熟即可，满屋飘香！昨晚剩余一半，放入山药，烧一个开锅灭火，今天早上烧一个开锅灭火，今晚一个开锅加入适量香菜末，出锅，味道鲜美！
用料
花胶鸽子汤的做法
准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）

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鸽子肉洗净后切大块

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把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅

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泡发好的花胶与姜片也放入锅中

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加入足量清水（注：我选用的是迷你型砂锅，煲出来的汤大概是两人的份量，即普通的饭碗3碗多点的量，如家中人多，需添加食材，并更换大锅才行哦）

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盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可

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享用前可加入少许盐调味

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1.挑选花胶首选有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品 。2.本汤为二人份，如家中人多，可酌情加入食材，并更换大锅
鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。想要吃的有营养，清炖就好 。
乳鸽1只，葱，姜，陈皮，盐，鸡精，料酒 。
1、乳鸽洗净，葱切段，姜切片，陈皮洗净 。
2、锅里加水，放入料酒、生姜片和鸽子，加热至水开，撇去浮沫 。
3、焯过水的鸽子放入凉水中浸泡一下 。
4、另取砂锅，加入清水，放入姜片、葱段，先大火煮开，再小火慢炖1个小时 。
5、关火后加入盐和鸡精调味，再盖上盖子焖15分钟即可 。
1、煮鸽子汤时一定不能放花椒、八角，否则汤味会失去鲜美 。
2、焯过水的鸽子过遍凉水，更容易煮烂 。
3、放入陈皮可以去腥，也可以让肉质软烂 。

“鸽子的营养价值很高 。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的 。这里的白凤指的就是鸽子 。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡” 。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中 。”

食材明细主料
辅料
鸽子这种食品，建议不要多吃，尤其是虚弱的人 。您知不知道，那些市场上卖的肉鸽，从出生到长大只需要一周多的时间？这期间喂了多少激素，多少化学饲料，您是否亲眼看见过？所以，千万不要轻易吃肉鸽 。

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