海鲜大虾怎么做才好吃？ _经验常识

干海虾是由新鲜的海虾晒干而成。它的营养价值几乎和鲜虾差不多。只是口感硬有嚼劲味道更浓一些。干海虾在吃之前要洗净，再用温水泡发。泡软后去掉虾须，虾线，虾壳等，就可以做菜了，不过泡虾的水千万不要扔掉，这水做汤，味道会很鲜美的。
做干海虾菜肴，最简单的方法是虾仁冬瓜汤。做法:把处理好的干虾仁放在一个小碗里。加一点料酒，胡椒粉，生抽腌制五分钟，冬瓜洗净去皮切片，锅里加入泡干虾仁的水，如果不够可以适量加些清水。，把冬瓜和腌好的干虾仁放在锅里一起煮，最好加一点儿葱丝，冬瓜变软后就可以出锅了，出锅前淋一点香油。

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香辣大虾干:
锅里放油烧热，转小火放入辣椒，炸出香味捞出备用，放入处理好的干虾，炸一小会，放入泡虾的水闷一会儿。再放入炸好的，盐或者生抽调一下味，即可出锅。

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炎炎夏日，做饭成了个老大难问题了，做一桌丰盛的美食就意味着要在蒸笼般的厨房奋战一个小时以上，所以入伏以来，家里吃饭都是尽量简化，所谓的简化也不是顿顿吃面条，天天拌凉菜，毕竟夏天出汗多，随汗液流出的水分和营养物质也会增多，总要适当补充一些人体必需的元素才好。什么炖肉，酱肘子讲真确实有点补不进去，但是适当多吃点鱼虾总是好的。
鱼肉刺多做着有点麻烦，那就多吃点虾好了，高蛋白低脂肪也非常适合酷夏的天气，最重要的是做起来不费事。今天跟大家分享一道简单的家常菜玉带虾仁，名字听着很文艺，味道也绝对不含糊！尤其特别受小朋友的喜欢，各位宝妈宝爸可以自己动手试试看。

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【玉带虾仁】
食材：新鲜大虾，黄瓜，葱，姜，蚝油，生抽，料酒，香油，干淀粉，食盐，白糖，白胡椒粉
做法：

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1、新鲜大虾洗净后剥去外壳，去掉虾头，挑去虾线（这里需要注意大虾尾部的外壳不要去掉）；

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2、处理好的大虾需要腌制一下，依次放入适量生抽，白胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，姜末，香油，干淀粉后，搅拌均匀静置10分钟；

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3、黄瓜洗净去皮直接切成稍厚一点的片状，圆片去掉中间部分，中间挖洞的大小能放入一只大虾最好，把腌制好的大虾一只一只的穿进黄瓜片，锅中多放油准备煎一下穿好的大虾，不用煎太久，最多两分钟就可以了，这样能保证大虾有微微脆的口感，煎好的大虾控油待用，锅中留一点点底油，放入切好的葱花爆香，然后放入煎好大虾大火翻炒，淋上几滴生抽（不要破坏菜的颜色），还有适量白糖，最后放一些食盐就可以出锅了。
这道菜有几个特点，首先整个制作过程非常简单好操作；第二菜的颜色鲜明清爽好看；第三大虾过油处理后增加了一层酥脆口感，吃到嘴里有回味感；第四小朋友一般都比较喜欢吃大虾，偶尔变换一下做法更有新鲜感。

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