莲全身都是宝，成熟的种子叫做莲子，是一味心脾肾具补的药物，莲子补脾主要是补脾气、又加上能够止泻，所以常常用于脾虚导致的泄泻；莲子补肾气，主要是固肾的精气、所以能够治疗遗精、滑精、尿频、遗尿、白带过多或者崩漏；另外莲子能够养心气，宁心安神的效果特别好 。莲须，也就是莲的花蕊，也是一种很好的收敛肾气的药物 。莲的胚芽叫做莲子心，是一味很好的清心热的药 。藕捣汁后服用，可以止烦闷，还能开谓，治疗腹痛腹泻及产后的瘀血 。莲花还可以镇心益色、养颜轻身 。荷叶能够生发元气，补助脾胃、涩精血、散瘀血等

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在临床应用中，治疗水肿之阳水浮肿的，可以用败荷叶烧后存性，研成粉末，用米汤调服使用 。治疗各种臃肿，可以取荷叶蒂，煎汤淋洗患处，洗后擦干，用飞过的寒水石调猪油涂抹在患处即可 。治疗产后心痛、恶血不尽或者胎衣不下等，可将荷叶炒香后研成末，用开水调服使用 。治疗久痢不止，可将莲子去心研为末，陈米酒汤调和服用 。治疗下痢饮食不入者，可用新鲜的莲肉、黄连、人参用水煎至浓稠服用 。

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此外，莲藕还有很好的食疗作用 。将莲藕研成粉米，加入糯米粉、白糖等制作成藕米膏食用，有很好的补虚、养胃、止血的作用 。新鲜的莲藕洗净切成薄片，与粳米同煮成莲藕粥，煮熟之后加入适量白糖调味使用，有健脾、开胃、止泻、益血等作用 。特别适用于老年人的体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口干等烦渴的症状 。
莲藕作用莲藕中含铁量较高，并还有蔬菜中较少存在的维生素b12适合缺铁性贫血的人吃，还有丰富的维生素c是很好的抗氧化，既能美容养颜，还有抗癌的效果，而且还是良好的膳食纤维和作为便秘和癌症患者的辅助食物之一 。
莲藕的全身都可以食用或者是要药用，莲藕具有收缩血管和止血的作用，同时也是夏天消暑解热的食物 。莲藕性寒，生食清热凉血，功效很大，很适合体质燥热者 。带皮的莲藕汁提炼后，每日喝下有润肺止咳的作用 。


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每100克莲藕中有热量，多种维生素和矿物质主要有钾280毫克，磷54毫克等 。
再买莲藕时，要买外表肥大，每个节之间距离较粗且长，切口处新鲜的表面光滑，无伤痕，没有变色，孔越小越好 。
保存联网时将水分完全擦干，然后用报纸包住，放入冰箱冷藏就可以 。如果是切开的，需要用保鲜膜将其紧紧包住，再放入冷藏室 。
做莲藕时尽量不要用铁器，用砂锅或铝锅这样才能避免莲藕发黑，汤品变色，烹煮的过程中，切口会因为氧化而变黑，在烹煮时可以加一些醋 。


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【莲藕有何保健作用？怎么吃好？】注意:如果吃东西不对，引起肠胃不适，可以喝些莲藕汁有解毒的功效 。

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