莲藕也是药食同源的一种食物，在我们生活中很常见，尤其现在，寒露节气刚过，更适合多吃莲藕来养生 。藕是我们经常能看到的，可以直接生吃，也可以直接食用 。

我们先了解下莲藕的营养和药用价值，然后再选择适合自己的食用方法吧 。

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一、营养价值
1、藕含有较多的淀粉、蛋白质、维生素C等，可以起到清热解暑，解渴，消食，健脾，益气补心的作用 。
2、具体的好处：
（1）去燥热：
寒露过后，多吃莲藕，可以去除体内的燥热，补气 。
（2）、防止便秘：
可以促进消化，润肠通便 。
（3）排毒养颜，美容祛痘：
莲藕有利尿功效，能帮助排除体内毒素；
莲藕可以和花生搭配一起使用，能清热祛痘，滋润皮肤，长期食用，对皮肤好 。
（4）减肥的作用：
莲藕的淀粉含量高，但是糖分不是很高 。平时可以清水煮莲藕，代替主食或者和主食一起食用，增加饱腹感，减少主食的摄入，这样起到一个帮助减肥的作用 。
二、生活中，常见的几种吃法
1、莲藕汁

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做法：莲藕煮熟，榨汁食用
适合产妇食用，帮助催乳，补充钙质 。
2、水煮莲藕片：

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适合减肥者，代替主食
3、排骨炖莲藕：秋冬滋补

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4、素炒莲藕

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5、糯米莲藕

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6、凉拌莲藕

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三、吃的时候有哪些注意事项呢？
1、七孔藕，淀粉多一下，水分少，适合炖汤；
九孔藕，水分多，比较脆，适合凉拌或者清炒：
2、大部分人群都可以吃，便秘者，营养不良者都比较适合；

3、脾胃虚寒的人不建议生吃；
4、煮的时候选择砂锅比较好，尽量不用铁器；
不管怎么食用，平时的饮食都应该多样化，均衡饮食，粗细搭配，每种食物的食用量也不宜过多，过犹不及 。
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在宋代，赵潜的《养病漫笔》中有这样一段故事，南宋的孝宗生活奢侈、吃腻了山珍海味，突然想吃湖蟹，湖蟹吃得太多导致腹痛不已，到后来竟然每天泻下数次的血痢，十分痛苦 。他的父亲高宗亲自微服私访，在民间寻求能够治好血痢的法子 。偶然间一次，他看到人们争相购买藕节，便问那药师这藕节有何用？药师说，眼下正流行痢疾，这新鲜的藕节是治疗痢疾的良药 。于是高宗回宫后，立即命人将藕节捣成汁水，加上热酒调和，送给孝宗服用，果然不出几日，孝宗的血痢就痊愈了 。

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莲，在南北朝的时候，种植就已经十分普遍，它的根、花、果实等都可以入药，具有比较好的滋补效果 。莲藕在各处湖泊池塘皆可以生长，长的甚至可以达到一丈多，五六月的时候，可以采来当菜吃，节生为两茎，一为莲藕，它的叶子贴水生长，下面旁行生藕，另一个为芰荷，它的叶子贴水，旁茎生花 。莲的叶子在清明之后生，六七月份的时候开花，花有红、白、粉红三种颜色，花心中有黄蕊，内里为莲蓬，花褪之后，会结成莲子 。

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