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【广东正宗萝卜糕的做法 广东正宗萝卜糕的做法 下厨房】广州萝卜糕是茶楼最受欢迎的点心之一 。里面加有广州特产的腊肉、腊肠，煎热后香气四溢 。是一道老少咸宜的传统广式点心 。
萝卜去皮，刨成丝备用
腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒 。放入锅里翻炒出油 。装碟备用 。
锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水 。把炒出的萝卜水倒掉 。
熄火 。
然后分三次倒入粘米粉 。
翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下）
放适量的胡椒粉跟盐 。（胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些）
倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒 。继续炒均匀 。
拌匀后颜色挺漂亮的…
碟子底部刷一层花生油，防止粘底 。用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才成形 。
锅里放多点水，大火蒸煮50分钟 。
刚蒸好的萝卜糕会有点软，完全放凉后会硬些 。放凉后可入冰箱存放 。吃的时候切块煎热享用 。

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