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1、人体内饱和脂肪酸有硬脂酸，软脂酸两种 。脂肪酸是脂肪的主要组成部分，与维生素、氨基酸一样是人体最重要的营养素之一 。在生物学上脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，它们在人体中各自发挥出不同的作用 。
【饱和脂肪酸有哪两种 饱和脂肪酸有哪两种形式】2、每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成（每天的用油量控制在15至30毫升），每人每天要吃齐这三种脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病 。每日单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成，多元不饱和脂肪酸要占一成，而饱和脂肪酸要少于一成 。
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