文章插图
1、首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物 。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神 。然后，将浸泡之水倒掉 。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开 。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状 。
2、由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开 。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮 。
【燕窝盏的做法 燕盏简单做法】3、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可 。隔水文火炖至30分钟即可 。

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