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1、挑选好土豆 ， 最好选用略长的椭圆的土豆 ， 这样子切出来的土豆条比较长 ， 吃着也过瘾些 ， 洗干净然后把土豆削皮 ， 尤其注意安全 ， 不要被削皮刀伤到 。
2、接下来就是把土豆切成条：把土豆竖着切成两半 ， 再切片 ， 再切条 ， 这样的土豆条比较长 ， 也比较好拿着吃 ， 储存也方便 。
3、在小盆里放入清水 ， 加入一小勺食盐 ， 轻轻搅拌 ， 让食盐溶解 。浸泡土豆 。浸泡时间不需要太久 ， 十五分钟左右就可以 。
4、烧上一锅水 ， 水量能没过土豆条就可以了 ， 这时候只烧水 ， 水开了再放土豆条 ， 水开后把土豆倒进去 。加半小勺盐 。这是为了提高水的沸点 ， 也保证土豆不粘连 ， 浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间 ， 大概不到十分钟就行 。
5、土豆条煮到五分熟就好 ， 如果实在把握不好 ， 那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧 。
6、土豆条煮好之后用漏勺捞出 ， 沥干之后放入冰箱冷冻 。
7、土豆条不需要解冻 ， 如果有个别粘在一起也不要紧 ， 不需要解冻 。把锅洗净 ， 开火 。直到把锅里的水分烤干 ， 倒入油 ， 炸薯条一定要大火 ， 油温要热 。如果不会看油温是几成热 ， 可以等一小会儿 ， 拿筷子试试 ， 等筷子上出现油泡就可以下薯条了 。
8、把薯条放进去 ， 大火炸 ， 因为被速冻过所以会有油星漰出来 。这时可以盖上锅盖 ， 一会儿再揭开盖子 。
【家庭炸土豆 家中最简单炸土豆】9、最好用漏勺翻动 ， 因为一会儿要控油 。炸薯条人不能离开 。不然容易炸糊 。薯条炸到金黄色捞起 ， 趁热撒上一点盐 ， 尽量均匀一点 。

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