我们都知道黑米是很有营养的东西 ， 黑米种植历史悠久 ， 是中国古老而名贵的水稻品种 。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种 ， 属于糯米类 。在中医里 ， 黑色主肾经 ， 可以滋肾阴 ， 补肾阳 ， 所以黑米的作用不容小窥 。
看看黑米中含有的营养成分
1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 ， 营养丰富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压 ， 减轻血管脆性 ， 防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌 ， 降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5. 黑米还具有改善心肌营养 ， 降低心肌耗氧量等功效 。
黑米粥
黑米100克 ， 淘洗后熬粥 ， 常食能滋阴补肾 ， 益气强身 ， 明目活血 。
黑米莲子粥
黑米100克 ， 莲子20克 。共同煮粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心 ， 补肾健脾 ， 适合孕妇、老人、病后体虚者食用 ， 健康人食之亦可增强防病能力 。
“三黑”粥
黑米50克 ， 黑大豆20克 ， 黑芝麻15克 ， 核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容 ， 补脑益智 ， 且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
【黑米竟如此珍贵，这样做比吃补品还营养】黑米银耳大枣粥
黑米100克 ， 银耳10克 ， 大枣10枚 。一同熬粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺 ， 滋补脾胃 ， 四季皆可服食 。
黑米鸡肉汤
黑米100克 ， 鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下 ， 然后将黑米与鸡块共同入沙锅 ， 加入鲜汤和各种调料 ， 隔水蒸炖 ， 待鸡肉与黑米烂熟后 ， 加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气 ， 养血活血 ， 适合于产妇、病后体虚者使用 。
黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用 。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮 ， 如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化 ， 容易引起消化不良 。

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