很多人改成吃糙米，主要考虑的是其营养价值，但是糙米饭确实不太好煮 。

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1.首先是计量，糙米成饭的比例同白米饭不一样，四分之三杯的白米可以煮出两碗饭，而四分之三杯的糙米只能煮出一碗半饭，所以舀的时候注意计算 。
2.清洗的时候会发现水面浮起不少谷壳等杂志，得仔细洗，比精米要求高 。
3.洗完之后要浸泡，如果用压力锅煮，最好泡上四五个小时，如果是电饭锅，那需要提前将糙米泡水一整夜才行，使其充分软胀 。
4.煮的时候水与米的比例也很重要 。如果是压力锅，浸泡之后的米充分膨胀，然后需放入同等量的水，如果是电饭锅，水喝米的比例以1.1:1为佳，如果习惯吃软一些的米饭，可以调整为1.2:1 。
5.控制火候，压力锅一般先开大火，几分钟后水沸腾，气孔冒气鸣叫转中火煮20分钟，然后小火煮3分钟，最后熄火，焖5分钟 。电饭锅等第一次起跳后再按下开关继续煮，两次加热后多焖一会儿，可以打开看一下米饭润度是不是可以 。
如果煮糙米稀饭时间就更久，水一定要多放 。用糙米炒饭，因为糙米硬，容易吸油、粘锅，所以油适量多放 。可以将糙米磨成粉，加入其他原料中，做成杂粮粥、糙米糕点之类可能更方便 。

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也有将糙米和大米混合煮，这样能保证口感软硬适中，不那么硬 。糙米也可以和菜肴一起煮，比如黄豆糙米饭、香菇芥菜糙米饭，增加其他辅料使得糙米饭口感更好 。

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红薯菠菜糙米饭

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牛肉糙米饭
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你好，糙米饭营养价值高，但是口感有所欠缺，关于煮糙米饭该用的糙米比例的话，还是要根据个人口感接受度的不同
全煮的糙米营养价值肯定比混合的高，但是煮起来也比较费劲：
要先选好颗粒饱满的优质糙米，淘洗，再泡米 。泡米的时间相对来说会更长一些，一般需要浸泡8小时左右 。煮起来也更耗时，建议大家使用高压锅，只需要煮半小时左右，关火再焖十分钟，后食用 。

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如果觉得糙米饭口感不好的话，煮糙米粥也会比较好一些，在煮粥之前的晚上提前泡8小时米，根据个人喜好，可以搭配洗好泡好的桂圆、红枣、绿豆或薏仁等一起熬制 。锅具还是用高压锅或者黑釉土锅，熬半个小时，当早餐吃正好 。
糙米本身营养丰富，和其他有食疗功效的食物一起熬粥，养胃健脾的功效更加明显，多吃糙米粥有助身体健康 。

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除此之外，煮糙米茶也是不错的选择
糙米茶的做法稍微复杂一些 。我们先把糙米放在不沾油的锅中，小火慢热翻炒至黄褐色，倒入碗里，再往锅里加水，米水配比大概为1:8，比如炒100g的米，则需要倒入800g左右的水 。当水烧开以后倒入炒好的糙米，等到水完全沸腾以后，再改用小火煮20分钟，过滤掉米渣，剩下的就是糙米茶了 。
另外，糙米茶的蛋白质含量虽然不多，但是质量很好，比全麦好 。常喝糙米茶，可以防治过敏性皮肤病和贫血 。
糙米茶适宜在下午1点到5点饮用，这个时间段有助于小肠吸收 。

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