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【苦瓜的做法怎么做不苦】清汤苦瓜做法：
1、原料：苦瓜500克 ， 瘦火腿500克 ， 清汤1250克 ， 胡椒粉、味精、盐各适量 。
2、做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片 ， 火腿切丝 ， 取250克清汤加少许盐、味精待用 。烧开水 ， 下苦瓜汆熟 ， 放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出 。烧开余下的清汤 ， 加入盐、味精、胡椒粉 ， 将捞出的苦瓜放入汤碗 ， 加入烧开的清汤和火腿丝即可 。
3、功效：具有清热祛暑、爽口利咽的功效 。
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