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1、咸菜鲤鱼汤 ， 此为传统的广东潮菜 ， 味道鲜美 。选新鲜鲤鱼l条 ， 500克左右 ， 去净内脏 ， 不用去鳞 ， 此汤务求清淡 ， 因此不必将鲤鱼油煎 。选用咸菜 ， 切片后浸淡 ， 然后与鲤鱼里煮至同味即成 。
【做哪些汤有营养又好吃 做哪些汤有营养】2、猪肚马蹄汤 ， 首先提供一个简单而有效的清洗猪肚法 ， 于镬中将油半杯烧至大热 ， 放入猪肚烫至粘液去清 ， 取出用清水略为冲洗即可 。选坚硬及重手的马蹄 ， 去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可 ， 此汤清甜鲜美 。
3、苋菜肉片汤 ， 春季的青苋菜比红色苋菜味佳 ， 烹调后菜滑汤鲜 ， 以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开 ， 加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻 ， 煮苋菜略多加点油 ， 会使其更油滑可口 。
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