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【炖面茄子怎么做好吃窍门 炖面茄子怎么做好吃】1、炖面茄子要做的香 ， 可以先把茄子事先炒香 。
2、把茄子切成块后在清水中浸泡15分钟左右备用 。这样可以防止茄子在炒的时候吸油 ， 导致口感油腻 ， 茄子肉生硬 。
3、把葱姜蒜切好后放入锅中爆香后加入茄子一起翻炒 。
4、加入调味料以及面和清水一起炖煮即可 。

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