小香芹美味烹饪技巧大揭秘
小香芹作为一种常见的蔬菜，其营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有着很好的保健作用 。不过，小香芹的烹饪技巧却是让很多人头痛的问题 。今天，我们就来揭秘一下小香芹的美味烹饪技巧，让你轻松做出好吃的小香芹 。
一、选购小香芹
选购小香芹的时候，要选择外形完整、色泽鲜绿、叶片脆嫩的小香芹 。叶片的颜色越深越好，表示其含有的营养成分越丰富 。此外，还要注意选择有香味的小香芹，这样做出来的菜品才更加美味可口 。
二、清洗小香芹
清洗小香芹时，要将其叶片分开，用清水反复冲洗，直到没有杂质为止 。然后将小香芹叶片放入清水中浸泡10分钟，让其吸收水分，增加脆嫩口感 。
三、切割小香芹
小香芹的切法有很多种，可以根据不同的菜品选择不同的切法 。比如，做炒菜时可以将小香芹切成小段或者菱形块，做汤时可以将其切成丝或者碎末 。不过，无论采用哪种切法，都要注意刀法要快，这样可以保持小香芹的原味和营养成分 。
四、烹饪小香芹
小香芹的烹饪方法有很多种，可以炒、煮、炖、炸等等 。不过，无论采用哪种烹饪方法，都要注意火候和时间的掌握，以免影响小香芹的口感和营养成分 。下面，我们就来介绍一些常见的小香芹烹饪方法 。
1. 小香芹炒肉片
材料：小香芹、瘦肉片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉 。
做法：
1. 将小香芹洗净切成小段，瘦肉片切成薄片，葱姜蒜切成末备用 。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉片煸炒至变色 。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀 。
4. 加入小香芹翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟 。
5. 加入水淀粉勾芡即可 。
2. 小香芹炒鸡蛋
材料：小香芹、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、油 。
做法：
1. 将小香芹洗净切成小段，鸡蛋打散备用 。
2. 热锅凉油，加入小香芹煸炒至断生 。
3. 加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽、鸡精调味 。
4. 炒至鸡蛋熟透即可 。
3. 小香芹炖排骨
材料：小香芹、排骨、姜片、料酒、盐、鸡精、水 。
做法：
1. 将小香芹洗净切成小段，排骨洗净切成小块，姜片切成薄片备用 。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味 。
3. 加入排骨煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精调味 。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟 。
5. 加入小香芹继续炖煮10分钟即可 。
小结：
【小香芹美味烹饪技巧大】以上就是小香芹的美味烹饪技巧大揭秘，相信大家已经掌握了一些小香芹的烹饪技巧 。不过，要想做出好吃的小香芹，还需要不断地实践和尝试，找到适合自己口味的做法 。最后，祝大家烹饪愉快，美食享受！

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