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1、有高胆固醇血症、肝病、高血压的人不宜吃鹅肝 。
【什么人不适合吃鹅肝 哪类人不宜吃鹅肝】2、鹅肝含脂肪40%—60% ， 其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量 ， 抑制其他脂肪的吸收 ， 对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂 ， 是软化血管 ， 延缓衰老 ， 防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需 ， 且在人体内不能合成 ， 必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9—13.5克 ， 更有利于机体新陈代谢 ， 增强体质 。

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