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1、准备材料 , 洗净 , 切片 , 鸭肉切块用清水浸泡15分钟 , 锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟 , 焯去血水后捞起沥干水分 , 炒锅加热 , 倒入少许食用油 。
【啤酒鸭的做法最正宗的做法视频 啤酒鸭的做法最正宗的做法】2、放入姜片 , 葱段 , 蒜瓣 , 八角 , 干辣椒炒香 , 大火翻炒 , 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 , 再调至中小火慢慢煸炒 , 直至将鸭油炒出 。
3、倒入少许老抽上色 , 再加适量生抽提味 , 加入少许糖和盐翻炒均匀 , 倒入一罐啤酒没过鸭肉一厘米左右即可 , 盖上锅盖中小火焖25到30分钟 。
4、鸭肉熟软后大火收汁 , 汁浓肉香即可 , 盛盘稍作点缀即可 , 注意事项口味轻重可根据自己喜好添加 。


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