你好 ， 很高兴为你解答 。
菱角中含有丰富的氨基酸 ， 其中包含了我们呢人体必需的八种 ， 同时也含有多种微量元素 ， 例如钙、铁、硒、铜等元素含量比较高 。
菱角的功效与作用
一、菱角生吃具有清热的作用 ， 烹饪熟后食用有补脾益气的功效 。
二、根据民间的流传菱角有抗癌的作用 ， 据现代科技研究表明 ， 菱角醇的浸水液体能够抗癌 。
三、菱角能够缓解和治疗皮肤病 ， 还有减肥的功效 ， 外敷和食用皆宜 。
菱角的食用方法常有菱角焖鸡、莲子菱角羹、解暑醒酒菱角汤等 。
绿豆菱角粥的做法：
所需材料；菱角、绿豆、大米、白糖 。
【做法】：
1、将准备好的菱角清洗干净 ， 洗掉表面泥土 ， 去掉表面硬壳 ， 切成小块放在碗中备用 。
2、绿豆、大米放入水中清洗干净 ， 洗掉杂质 ， 放入水中浸泡 。
3、先将绿豆放入水中锅中加入适量清水煮沸5-8分钟 。
4、在锅中加入大米、菱角块 ， 用小火煮成稀粥 。
5、根据个人的口味加入适量糖 ， 搅拌均匀即可食用 。绿豆菱角粥可在饭前食用能够有效治疗肥胖 。
菱角的保存方法；
1、将买来的菱角放在阴凉通风处 ， 避免潮湿与阳光暴晒 ， 不然菱角会腐烂和失去水分 。
2、冷藏保存 ， 先把菱角表面的水分晒干 ， 然后裹上保鲜膜 ， 放在低温下冷藏 。
3、菱角中含有丰富的水分和糖 ， 很容易滋生细菌 ， 损坏食物 。常温下一般能保持2-3天 ， 冷藏的话时间会久一点大概5-7天 ， 保存太久其中的营养成分则会流失 ， 口感也会越差 。
我的回答完毕 ， 谢谢 。
【菱角怎样储存过冬？】这是我的观点

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