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【潮汕梅酱做法 潮汕梅汁做法】1、选芒种过后的梅子 ， 洗净去蒂 ， 用盐水一晚 。
2、期间准备好冰糖 ， 用量大 。
3、消毒用来盛梅子酱的瓶子 。
4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮 ， 冰糖可以边煮边加 ， 直到适口为止 。
5、不停地搅动 ， 以防糊底 ， 熬至焦黄色 。
6、装瓶后趁热倒置 ， 这样可以放置很长时间 ， 不过 ， 梅子酱太好吃了 ， 我家很快就吃完了 。
7、冰镇过的带核梅酱 ， 可以用来当零食吃 。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！

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