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戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。那么戚风蛋糕怎么做呢？一起来看看吧 。
【戚风蛋糕怎么做不塌陷 戚风蛋糕怎么做】鸡蛋分离蛋清蛋黄 。
用打蛋器打发蛋清 。
分三次倒入细砂糖打发 。
蛋黄倒入细砂糖 。
倒入色拉油 。
放入牛奶搅拌 。
低筋面粉过筛 。
三分之一蛋清倒入蛋黄糊，搅拌 。
蛋黄糊倒入蛋清糊，搅拌 。
锅中放入油纸，倒入面糊 。
烤箱预热5分钟，烤焙40分钟 。
最后一份戚风蛋糕就完成了 。

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