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炸千子 ， 这是当地的叫法 ， 其实就是炸腐皮肉卷 ， 在我老姥姥家那里 ， 炸千子是逢年过节必不可少的吃食 ， 毫不夸张的说 ， 在年夜饭 ， 婚宴 ， 请客等各种场合 ， 都有这道菜 ， 别的地方我不知道 ， 至少我姥姥他们那个村子里家家如此 ， 确实是当地特色 ， 很简单的做法却获得了如此重要的地位 ， 或许真的是因为它又好吃又好做吧 。
肉馅加适量清水搅打上劲 ， 加蚝油 ， 酱油 ， 香油 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡精 ， 食用油搅拌均匀 。
油豆皮用水泡软 。
铺上一张油豆皮 ， 把肉馅码成一排 。
【炸千子的做法步骤 炸千子的做法怎么做好吃】用油豆皮把肉馅卷起来 ， 封口的时候沾点干淀粉 。
斜着切成小段 。
下油锅炸熟 。
装盘食用 。
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