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肘子家常的做法
肘子洗干净 , 用烧开的水对肘子焯水三分钟
【肘子家常的做法 肘子家常做法大全】捞出晾凉后剔骨
用棉线将肘子肉裹起来 , 扎紧
腌制:放入3小勺料酒 , 5小勺老抽 , 盐 , 葱姜蒜 , 鸡精 , 将肘子整个浸到料汁 。大约腌30分钟以上
锅中放入足够水 , 放入八角 , 桂皮 , 香叶 , 肉蔻 , 花椒 , 水烧开放入腌制好的肘子
大火烧开改中小火 , 慢炖肘子肉软烂 , 大约1至2小时
炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味
浸好的肘子 , 去掉棉线
肉切成片 , 装盘
炖肘子的汤放入适量淀粉 , 调成浇汁 , 浇在切好的肘子上 , 即可食用
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