文章插图

1、干粉丝放入盘中备用 。
2、香菜切末 ， 葱姜蒜切末 。
3、锅中下油 ， 烧热下入葱姜蒜爆香 ， 放入辣椒面炒出香味 。
4、加清水、盐、味精、白糖、花椒油、鸡粉、陈醋大火烧开 ， 调成酸辣汁备用 。
5、锅中放入清水 ， 大火烧开放入粉丝煮熟 ， 捞入干净碗中 。
【重庆酸辣粉的做法及配方】6、用调好的酸辣汤倒入粉丝 ， 撒入香菜即可 。

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