桂花 ， 所含营养成分丰富 ， 氨基酸、糖、各种维生素、矿物质 ， 以及葵酸丙酯、芳樟醇氧化物等成分 ， 中医认为：桂花性温味辛 ， 归肺、脾、肾经 ， 具有温肺生津、止咳化痰、散寒止痛的功效 ， 一般用于咳嗽、痰结、胃痛、口臭、痛经、牙痛等 。
桂花泡水喝 ， 不建议食用新鲜的 ， 最好为干品 ， 主要是因为新鲜的桂花首先花型太小 ， 花瓣四裂 ， 可能会存在虫卵、细菌等 ， 还可能会引起过敏等  ， 一般泡水饮用建议使用干品 。
桂花泡水喝需注意几点;
1、要注意水温 ， 不宜用沸水 ， 七八十度的水温即可 。且冲泡时间不宜过长；
2、桂花性温 ， 体内有热的一定要慎用 ， 注意与凉性食物的搭配；
3、孕妇忌食 。
养生
中医认为 ， 桂花性温味辛 ， 含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分 ， 具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效 ， 常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等证 。
可与其他花搭配煎汤内服 ， 如开水冲泡代茶饮；外用可煎水含漱或蒸热外敷 ， 对肠胃均有很好的保护作用 ， 牙痛和女性经期出现的腹痛也有缓解的作用 ， 还可以用于泡酒 ， 起到健脾补虚的作用 。

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