所以，生吃熟吃都可以，但对于获取番茄红素来说，熟吃更理想一些 。
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【西红柿是哪个季节的食物，怎么吃最营养？】首先感谢您的邀请，

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西红柿是夏季的食物，一般是4、5月份种植，7月中旬左右收获 。
若说起西红柿最营养的吃法当然是生吃和凉拌，可适当的加一点白糖，因为生吃后凉拌的话西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味，比较好吃 。

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但是西红柿生吃的话，月经期的女性不能吃 。胃寒也者也不要吃，另外空腹尽量不要吃西红柿 。
西红柿里含有丰富的VC和天然色素是不错的食物 。
西红柿若想去皮可以选择用热水烫一下，皮自然脱落 。
另外青西红柿是不能吃的，因为在未成熟时里面含有一种龙葵碱，人吃了会恶心、头晕、呕吐等，吃多了还会严重危及生命 。

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如果只是怎么吃最营养来说首选是生吃或者凉拌 。
其次才是煮熟了吃，如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等 。
希望我的回答对您有所帮助 。
西红柿牛肉汤


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主料：牛肉100g辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g，水塔葱香料酒少量 。
做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量水塔葱香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可;

西红柿炖牛腩


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主料：牛腩、西红柿辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉，水塔精致料酒
做法：

1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可

三色番茄炒蛋


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主料：番茄 2个，圆椒 1个，鸡蛋 2个辅料：糖、盐适量
做法：
1.番茄切丁备用；

2. 圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出;

4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;

5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;

6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子

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西红柿什么时候吃最好
西红柿是属于夏季的时令蔬菜，因此，在夏季食用西红柿才是最新鲜，最安全的，而在其他季节食用的西红柿多属于大棚产品，或多或少含有激素成分，不适合过多食用，更不适合生吃 。

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西红柿饭前吃好还是饭后吃好

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