【羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么物质 羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么】

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1、羊肉汤骨头汤里白色汤汁是脂肪 。
2、羊肉汤会熬成浓白色 ， 主要是脂肪的“功劳” 。在羊肉羊骨加热的过程中 ， 其骨肉中的脂肪被乳化 ， 形成稳定的脂肪小液滴悬在水中 ， 汤就呈现出乳白色了 ， 通常脂肪越多汤越白 。所以常喝这种汤很容易长胖 。

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