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【瓜子发苦是因为什么原因引起的 瓜子发苦是因为什么原因】1、发霉变质了,别吃了 。也有时是炒瓜子时糖精等放的不均匀导致的.吃到苦瓜子一定记得吐掉 ， 并漱口 ,里面有黄曲霉菌 ， 对肝脏危害很大 。
2、湿瓜子是如何做的：将瓜子倒入缸中 ， 浸入清水 ， 加入贝壳灰搅匀 ， 水以淹没瓜子为宜 ， 浸10小时左右；
3、捞出后以清水漂洗干净 ， 沥干待用 ， 取清水1.5公斤 ， 放在锅中以文火烧沸 ， 加入大茴香、桂皮煎30分钟 ， 再放入瓜子 ， 翻动搅匀；
4、猛火烧沸 ， 加入食盐搅匀 ， 盖严煮一小时 ， 再转微火 ， 让瓜子静置锅中一夜 ， 次日早晨将瓜子捞出 ， 然后将瓜子放在竹席上即可 。

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