文章插图
1、食材准备 ， 腐竹 ， 黄瓜2根 。
2、将黄瓜洗净 ， 切去两头 ， 再切成小块 ， 放大碗中加盐拌匀 ， 腌15分钟这样 ， 轻轻挤去水分 。
3、用水将腐竹泡胀 ， (一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净 ， 下开水锅中氽一下 ， 再用凉水过凉 ， 捞起挤干 ， 然后再切成小段 。
【凉拌腐竹 凉拌腐竹怎么拌最好吃】4、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末 ， 味精、白醋 ， 少许糖 ， 香油拌匀装盘即可 。也可根据本人的口味适量加辣椒 。
5、起油锅 ， 油加热至九成浇于葱末辣面子 ， 微焦的辣椒和葱油的香很开胃 。

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