文章插图
1、鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴 。
2、鸡蛋和蛋白分离 ， 蛋白先放入冰箱 ， 蛋黄加入牛奶油 ， 充分搅拌 ， 不用打发 。
3、加入过筛后的低筋面粉 ， 搅拌混合至无颗粒 ， 顺滑 。
4、融化巧克力 ， 隔水加热融化 ， 无块状即可 ， 待凉 。
5、取出蛋白 ， 加入白醋 ， 打发直大气泡加入糖 ， 再打到气泡变小 ， 加糖 ， 打至有纹路加糖 ， 糖是一共分3次加完 。
6、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合 ， 不能打圈 ， 翻拌 ， 左右左右 ， 上下上下 ， 倒入容器 。
7、做小蛋糕用勺子勺 ， 装一半蛋糕液 ， 放一块巧克力进去 ， 再加满蛋糕液 ， 加完不要抖太厉害 ， 慢慢 ， 差不多平整就好 ， 不然巧克力沉下去了 。
【爆浆蛋糕的做法简单好吃 爆浆蛋糕的做法简单】8、进入烤箱150度25分钟 ， 喜欢软的可以调低温度 ， 增加时间 ， 自己拿捏 。出来之后爆浆蛋糕完成了 。

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