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【简单的卤水配方 正宗卤水的做法配方】
卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油 。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料
将香料稍微过水冲一下 ， 装入料包中 。猪皮洗干净后 ， 汆水三分钟 ， 并洗干净
取一口深锅 ， 放入清水、猪皮 ， 姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里 ， 下入调料 ， 放入香料包 ， 开火煮滚
转小火 ， 煮40分钟至香料出味、调料溶解融合 ， 浑然一体 ， 即为卤汁
卤汁保存时要滤去渣子后 ， 充分煮沸并晾凉 ， 再用干净容器装好入冰箱冷藏保存 。久不动的 ， 要定期复卤 ， 以保证卤水的完好无损

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