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广式腊肉调料配方10斤

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广式腊肉是广东传统的美食之一，制作过程需要用到多种调料，今天我们就来分享一份广式腊肉调料配方，一次制作足够家庭食用 。
材料准备

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– 10斤猪肉腩
– 300克盐
– 50克白糖
– 10克五香粉
– 10克花椒粉
– 10克辣椒粉
– 10克孜然粉
– 10克八角粉
– 10克桂皮粉
– 10克丁香粉
– 10克肉桂粉
– 100克料酒
– 50克老抽
– 50克生抽
– 50克酱油
– 50克芝麻油
– 50克姜
– 50克蒜
– 50克青葱
制作步骤

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Step 1：猪肉腩洗净，切成大块 。
Step 2：将猪肉腩放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫 。
Step 3：加入料酒，姜片，蒜头，青葱，老抽，生抽，酱油，芝麻油，煮开后转小火煮30分钟 。
Step 4：将煮好的猪肉腩捞出晾凉 。
Step 5：将盐，白糖，五香粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，八角粉，桂皮粉，丁香粉，肉桂粉混合均匀 。
Step 6：将晾凉的猪肉腩均匀地抹上调料，放入密封袋中，放入冰箱中腌制1-2天 。
Step 7：取出腌好的猪肉腩，晾干表面水分 。
Step 8：将猪肉腩放入蒸锅中，大火蒸30分钟 。
Step 9：取出蒸好的猪肉腩，晾凉后切成薄片即可食用 。
小结

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【广式腊肉调料配方10斤，一次制作足够家庭食用！】以上就是制作广式腊肉的详细步骤和配方，虽然制作过程比较繁琐，但是味道绝对值得一试 。制作好的广式腊肉可以放入密封袋中冷冻保存，需要食用时取出解冻即可 。希望大家喜欢这个配方，也欢迎大家分享自己的制作心得 。

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