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1、胡萝卜 。富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等 ， 其中以维生素A的含量最多 ， 其作用和鱼肝油相似 。此外 ， 胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素 ， 可维护眼睛和皮肤的健康 。
2、菠菜 。菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。菠菜的好处还不止于此 。它富含钾、钙和镁元素 ， 能帮助眼部肌肉增强弹性 ， 不容易发生近视 。
3、西红柿 。含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。因带酸性 ， 所以有保护维生素C的作用 ， 烹煮过程中不易破坏 。
4、韭菜 。富含维生素A原、维生素C ， 还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等 。另外 ， 韭菜还含有抗生物质 ， 具有调味、杀菌的功效 。
5、海带 。海带除含碘外还含有1/3的甘露醇 ， 晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜” ， 它就是海带中的甘露醇 ， 甘露醇有利尿作用 ， 可减轻眼内压力 ， 用来治疗急性青光眼有良好的功效 。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇 ， 也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品 。
【吃什么蔬菜对眼睛好 吃什么蔬菜对眼睛好可以恢复视力】6、　香菜：虽是多种蔬菜的“配角” ， 香菜所含有的物质 ， 可起到清热解表 ， 防治荨麻疹和止痒的作用 。有研究资料证明 ， 由于香菜含有多种维生素 ， 它的清内热功能 ， 对提高视力、减少眼疾具有很明显的作用 。

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