文章插图

【凉拌苦瓜怎么做】1、主料：苦瓜500克 ， 红辣椒30克 。辅料：豆瓣酱少许 ， 蒜泥少许 。
2、调料：香油2茶匙 ， 酱油半茶匙 ， 盐、味精 各少许 。
3、将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成条 ， 放入开水锅中烫一下 ， 捞出用凉白开水过凉 ， 沥干 水分 ， 放入盘中待用 。
4、将红辣椒去蒂、去籽洗净 ， 切成细丝 ， 用盐腌5分钟 ， 挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀 ， 加酱油、豆瓣酱、味精、香油 ， 一起倒在苦瓜上 ， 拌匀即可 。

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