悟空就像是十万个为什么似的 ， 只好作答 ， 腊八粥怎样煮好吃 ， 告诉你 ， 我家用高压锅煮 ， 开始用大火煮 ， 冒汽的时候就改用小火 ， 煮十分钟关火 ， 焐段时间开锅 ， 这样煮的腊八粥 ， 软软糯糯 ， 真好吃 ， 过了腊八就是年 ， 现在开始准备年货啦 。[呲牙]
昨天晚上睡觉之前已将红豆、绿豆、花生等食材温水浸泡 ， 一大早烧水煮豆、添加佐料 ， 再配几个小菜 。腊月初八一定要吃的“腊八粥”的 ， 这会家家户户早已吃过了 。做为甘肃陇东一带的地区 ， 吃“腊八粥”可是由来已久的习俗了 。
制作腊八粥用上小口的铁锅才能熬煮出“粥味” ， 才会粥香喷鼻 。其食材可以依当地种植的杂粮品种、个人喜好等而定 ， 自行调配 。在我们当地主要是用小米、大米、糯米、绿豆、红豆、红薯、花生、大枣等 ， 有的还用上了银耳、莲子 。“腊八粥”做法也不尽相同 ， 味道也会有差异 。
这里只说说在当地比较常用 ， 却总能赢得口碑的“腊八粥”的做法:
食材处理
先将红(绿)豆、花生用清水洗干净 ， 放在一个干净的盒中 ， 加入足够的水浸泡起来 。一般都是在前一晚上着手准备了 。浸泡的目的 ， 既能泡软 ， 缩短豆类及花生等烹饪的时间 ， 又能除去其表面的污物 。
【2】大(小米) ， 或糯米用水多淘几遍 ， 再放入干净的盆子 ， 加入一定量的水浸泡 ， 以泡开米粒为宜 。只有泡过的米粒 ， 煮制后才会更加浓稠且有口感 。
【3】把准备好的红枣也清洗干净 ， 剔除枣核 。枣核不除 ， 容易上火 ， 且没有枣香味 。
【4】将葡萄干、枸杞也用清水浸泡、清洗 ， 置于碗中备用 。
熬煮:
【1】把花生、红(绿)豆先倒入锅中(高压锅也行 ， 添加足够的水 ， 盖上盖子 ， 并用大火(或调至小火) ， 烧开水 ， 并煮约半个小时 。注意在熬的过程中 ， 切忌中途添水 ， 不然熬煮的粥口感不好 。
【2】把已经准备好的 ， 诸如红枣、葡萄干、枸杞之类的食材再放入锅中 ， 仍用大火 ， 10分钟后用小火 ， 再焖炖10分钟 。不过 ， 在煮熬的过程中 ， 要随时用勺子翻动 ， 以免粘到锅底 ， 甚至糊了 ， 口感也会因此而有变化 。
【3】约20分钟右 ， 观察粥的糊稠度 。若有点稠了 ， 加一点冰糖 ， 再用勺子搅拌后 ， 关火即可；若还是稀着 ， 可加点糯米 ， 再煮一会 。在粥出锅前 ， 也可以加一点干桂花 ， 这样味道会更想 ， 从外观上也会增加人的食欲 。
(1)腊八粥的食材没有定规 ， 可以根据各地的习惯 ， 各人的爱好和条件而定；硬质食材都须提前浸泡 。
(2)若用的是除高压锅外的锅具 ， 煮粥时要先用旺火 ， 等米快熬得开花时定要改用中火或小火；边煮边要搅动 ， 千万不要煮糊 。
(3)煮粥的水要一次性加足 ， 中途不要加水 ， 煮至稠稀合适为好 。
(4)枸杞、葡萄干等不耐煮的食材 ， 要在粥出锅尚20分钟加入 ， 不宜过早 。
(5)所有准备好的食材放入锅内 ， 加水中水熬制不得超过1个小时 。

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