文章插图

1、首先把金蝉用清水冲洗干净 ， 用淡盐水泡半天左右以入味 ， 将金蝉水份控干 。（炸金蝉之前不要焯水 ， 焯过水之后会影响口感） 。
2、起锅烧油 ， 烧热油后 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入金蝉大火爆炒 ， 并快速翻炒 ， 以免糊掉 ， 加少许的生抽入味 。
【吃蝉的正确方法】3、放少许盐 ， 因为先前已用盐水泡过 ， 这里加一点盐就可以 ， 再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘 。

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