文章插图

1、将银耳浸泡12小时 。泡发后洗净 ， 用剪刀剪去根部的黄色硬结 。用手将银耳撕碎 。
2、红枣 ， 莲子和枸杞放入大碗中 ， 倒入清水 ， 浸泡5分钟后洗净 。
3、将红枣 ， 莲子 ， 枸杞和银耳倒入砂锅中 ， 倒入4倍的清水 ， 大火加热后 ， 改文火煲2小时后关火 ， 倒入冰糖搅拌融化后 ， 继续盖上盖子用余温焖半小时即可 。
【做甜枣的方法】4、注意：银耳浸泡时间长一点 ， 在煲制的过程中较省时间 。莲子不需要提前浸泡 ， 因为在煲制的2小时中 ， 莲子完全可以熟透软烂 。如果用泡发的莲子煲制2小时 ， 莲子就不太能成型啦 。

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