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1、香烤海鱼的做法 。鱼刮鳞 ， 去鳃 ， 洗净 ， 为了更好入味 ， 在鱼身上划几刀 。将盐 ， 料酒 ， 生抽均匀得抹在鱼身上 ， 腌大约二十分钟 。根据口味撒上五香粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 再在鱼身上刷层油 。葱切丝 ， 姜和蒜切片 ， 铺在鱼身上 。把鱼放烤盘 ， 用锡纸包好 ， 烤箱160 ， 烤大约10分钟 。将烤盘取出 ， 把锡纸打开 ， 会发现里面出了不少汁 ， 直接敞开锡纸再放入烤箱 ， 将烤箱温度调高20度 ， 再烤大约5分钟 。再把烤盘取出 ， 鱼身上再刷遍油 ， 重新再烤5分钟 ， 取出开吃 。
【香烤海鱼怎么做】2、烤海鱼的注意事项 。烤鱼的时间和温度根据鱼的大小 ， 厚薄灵活掌握 ， 锡纸敞开 ， 调高烤箱温度再烤鱼 ， 是为了收汁 。
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