文章插图

海鲜类食品腥味本来就重 ， 因此我们在烹制过程中要加些去腥的配料 ， 比如干红椒、花椒、胡椒粉料酒等等
煮之前用刷子把海螺刷干净 。水没过海螺 ， 大火煮开 。开锅煮8分钟就好（我买的海螺较大）
用筷子把肉挑出来 。海螺已沙土为食 ， 胀气、肝脏都不能吃 。废物清除后 ， 切成片
最好用尖椒 ， 带点辣口感更好
热锅放入葱白炒香 ， 在放入海螺肉 。大火炒
加入适当高汤 ， 加入青椒 。放入蚝油 ， 大火入味 。适当加盐 ， 毕竟海螺有一定味道 。大火收汁即可
【小青螺怎么做好吃 青螺怎么做好吃】青椒海螺成品图

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