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牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一 。牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉 。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘 。我来说一说紫薇花牡蛎火腿汤的做法 。
紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝
牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎 。
腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片 。
【干海蛎子的做法 海蛎子干的做法大全窍门】将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇
玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成
味鲜嫩，花香，爽口 。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒 。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。

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