豆浆是我的早餐必备 ， 大部分人都习惯用黄豆做豆浆 ， 这也是市面上出售的豆浆的主要原料 。我经常进行改良 ， 不只是用黄豆 ， 也用黑豆和青豆 ， 这三种豆俗称“大豆” ， 是富含优质蛋白的植物性食物 ， 可以和动物性食物相媲美 ， 也是素食者优质蛋白的主要来源 。
有时我也会把绿豆、红豆、豌豆、芸豆等加入豆浆 ， 这些豆淀粉含量比较高 ， 营养更接近于米面等粮食 ， 可以用来代替粮食 。
在豆浆中加入紫薯、红薯、大枣、枸杞、坚果类也是非常好吃的 ， 颜色又漂亮 ， 早上来一杯一定会勾起你沉睡的食欲的 。
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做豆浆可以用鲜黄豆做,也可以用干黄豆做 。具体看个人口感喜好 。用鲜黄豆磨的豆浆会有一种新鲜清香味 。干黄豆磨的豆浆则是偏黄豆浓香味 。新鲜黄豆市面上很难买到也不便于长期存放 ， 所以一般都是用干黄豆 ， 都是一样的美味营养 。
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至于做豆浆的豆子品种,这点比较关键 。像我就喜欢用农村老家产的老品种扁扁的小粒黄豆(大颗粒的害怕是转基因品种),因为是从小到大吃惯了的品种,比较放心 。但是我发现市面上现在基本都是圆圆的大颗粒黄豆了,买之前问清楚是否是转基因就好了 。选择干燥一点的黄豆即可 。
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然后我们制作豆浆的时候,需要提前泡一下,把黄豆泡透让干黄豆充分吸收水分,这样磨出的豆浆汁水丰富,另外还可以加点黑豆一起打豆浆效果更佳 。
那必然是丰润豆 。
俗话说：「丰润豆 ， 油赛肉 。上了屉 ， 香味传出二里地 。丰润的大豆香 ， 黄子沁透了芳」
做豆浆最佳豆子肯定黄豆了 ， 黄豆自古以来几千年种植 ， 一直都以黄豆做豆腐和豆浆 。黄豆所含植物蛋白质非常高 。维生素也很丰富 ， 碳水化合物等营养素 ， 都是人们身体不可缺少的 。
基本人都常用黄豆多点
做豆浆 ， 用黄豆不错 ， 营养丰富
很高兴回答这个问题 ， 市面上比较常见的黄豆有大粒黄豆和小粒黄豆 。
我们平常说的小粒黄豆 ， 不是单纯指颗粒较小的普通黄豆 ， 而是一种特殊黄豆 ， 这种黄豆本身颗粒就相对小一些 ， 是天生的小黄豆(如东农690等品种) 。
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因为这种黄豆营养丰富 ， 发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆 ， 价格稍微会贵一些 。
如果做豆浆的话 ， 普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆 ， 而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆;而做豆芽的话 ， 小黄豆的出芽率更是高达95%左右 ， 远高于普通黄豆的70% 。
而大黄豆出油率高 ， 适合榨油 。
所以做豆浆要选择小粒黄豆 。
现在市面上也有一些转基因的大豆 。长期食用转基因的大豆 ， 转基因食物；可能对人体产生危害 。所以咱们平常购买的时候也需要从外观上鉴别 。
选购非转基因黄豆时要注意挑选 ， 颗粒为椭圆形 ， 颜色自然 ， 不会发亮发光 ， 有明显的肚脐 ， 胚芽处是黑色的非转基因黄豆 。
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