③损害心脏健康
有最新的研究表明，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，只是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而摄入的量越高，心脏病猝死危险就越大 。
④增加肠胃负担、不易消化
油脂类物质是最不容易消化的，很容易就会损伤我们的肠胃 。
⑤诱发癌症

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油脂经过反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，只是一中很强的挚爱物质，而且像炸鸡排这类的油炸食物为了防腐和显色需要还会加入亚硝酸盐，如果长期过量食用会有致癌的风险 。
那么怎样科学健康的食用油炸食品呢，从实际出发给大家一些建议，总结起来就是十二个字：
少吃为妙，膳食均衡，科学烹调 。
不要一次吃过多的油炸食品，要控制盐的摄入，越少越好，同时要多吃新鲜蔬菜来帮组我们尽快的排除毒素，在吃完油炸食品后，尽量多吃些富含维生素C或纤维素的水果，利用它们的排毒解毒功能，组织人体对毒素的吸收，保护健康 。
在日常的食物烹调过程中要讲究科学性，尽量减少致癌化学物质的产生，尽量避免传统的煎炸炒，多采用煮、蒸的方式 。对于油炸食品，如果一定要做，那么要严格控制油温和加工时间，最好控制在150摄氏度以下；在煎炸鱼、肉时，一定要挂一层淀粉糊，有效预防有害物质的产生；反复使用油的次数一定不要太多；不要放在阳光底下暴晒 。
所以，对于我们而言，尤其对于青少年，常常食用快餐，危害一定特别的大 。远离以“炸鸡”为代表的快餐食品，还原给自己一个健康、美好的生活 。
【洋快餐是否真的健康？】

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注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
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