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非洲牛蛙（右),全身上下都是毒 。图据视觉中国牛蛙是世界上毒性最强的蛙类之一 。这一特征也导致了它本身具有毒素 。
1.为何毒？
在对牛蛙的毒素进行研究之前 ， 研究人员一直对牛蛙的基因进行着改造 ， 以抑制这种蛙类毒素的产生 。经过几十年的努力 ， 科学家终于发现了一个关键因素：非洲牛蛙在对牛蛙毒素产生反应时 ， 有一个基因被激活了 。而这个基因被激活之后 ， 牛蛙就能很容易地从人体中获取能量 ， 这种“能量输出”会让牛蛙具有更高的攻击性 。
2.牛蛙为什么不怕毒？
既然牛蛙不怕毒 ， 为什么会有“有毒”这个概念呢？其实 ， 人类并不怕毒 ， 但对毒物却没有任何抵抗力 。因为在牛蛙等动物身上 ， 有一种类似蚊子的昆虫 ， 它会分泌一种含有毒素的粘液 。而牛蛙则是无神经毒理学研究进展最快的蛙类之一——它不仅对人无害 ， 而且对牛和其它哺乳动物都是有益的 。
3.牛蛙如何会对有毒生物过敏？
牛蛙的这种过敏反应有可能是因为 ， 牛蛙的毒素会抑制受体的反应 。在动物进化过程中 ， 牛蛙的毒素从一开始就起作用 。它们体内对毒物受体有抗体 ， 因此牛蛙可以更有效地躲避有毒生物 。与此同时 ， 它们对毒物蛋白中的蛋白质也有抗性 。此外 ， 牛蛙本身也存在其他抗毒素的蛋白质 。为了了解这种蛋白如何在体内转化为毒性物质 ， 研究了牛蛙血液中两种抗毒素蛋白 ， 发现它们在体内会增加基因表达 ， 从而让牛蛙能够更有效地防御毒素 。
4.如何辨别有毒和无毒？
牛蛙的毒性主要是神经毒素 ， 它的神经毒素在很大程度上能引起人的呼吸中枢麻痹 ， 导致呼吸困难 。此外 ， 牛蛙的尿液中也含有一定水平的神经毒素 。因此 ， 对于普通民众而言 ， 不能完全依赖牛蛙的毒性来判断是否有毒 。当大家吃进有毒或者无毒青蛙后 ， 最好将蛙卵放在水中孵出 ， 如果蛙卵有毒或者无毒 ， 那么最好不要食用；如果蛙卵是无毒的 ， 那么千万不要轻易食用 ， 否则可能会危及生命 ， 并可能对人类造成伤害 。
5.牛蛙为什么能吃毒？
【非洲牛蛙为什么不怕毒】牛蛙对毒素的抵抗力 ， 甚至比其他哺乳动物更强 。例如 ， 一种在人类身上被发现存在抗胆碱能受体的牛蛙 ， 就能比人类更容易摄入更多的毒素 。此外 ， 牛蛙还能通过分泌出一种毒素蛋白来抵抗胃酸和胃蛋白酶 ， 以及产生对其有毒的胆碱 ， 从而阻止毒物进入消化道 。这一特性很可能会在它们在捕食其他哺乳动物时得到进一步强化 。

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