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马蹄 。又称乌芋、又称荸荠，莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用 。荸荠有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。中医认为它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。特介绍马蹄几种简便吃法 。
削皮当水果吃 。
【马蹄怎么样不能吃 马蹄么吃马蹄怎么吃才好】蒸熟了吃 。洗净带皮蒸熟以后，剥皮吃 。
马蹄蒸肉饼 。马蹄去皮洗净，切碎粒；猪肉洗净，切片后再剁碎；香菜洗净切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，蒸半小时即成 。
马蹄素什锦 。马蹄洗净去皮，青圆椒洗净，切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁；锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出 。
马蹄焖羊腩 。
马蹄炒山药 。起油锅，加入切好的山药和切片的马蹄一起炒，再加一点青椒条，加食盐、白糖、几句，加一点开水闷一下，山药熟了即可起锅
马蹄还可以做各种糕点 。

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