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1、淘米水浸泡清洗
【烟熏肉怎么清洗 贵州烟熏肉怎么清洗】先将整块的烟熏肉放在火上烤 ， 烤至肉皮发黑且开始滴油 ， 然后用刀子刮净肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮 ， 放入淘米水中浸泡二十分钟 ， 浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西 ， 再把肉冲洗干净即可 。
2、刷子与温热水结合清洗
烟熏肉是用烟熏而成 ， 烟子比较集中的地方肉会沾到很多灰尘尘土 ， 其实也是未完全燃完的柴火尘土小颗粒 。所以需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘 ， 将其再放人温热水中 ， 用小刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢和其他面 ， 然后换水反复清洗几次即可 。
3、碱面清洗法
先将烟熏肉用热水打湿 ， 然后抹上适量食用碱面 ， 仔细搓洗即可 。烟熏肉去咸味可以采用盐水浸泡 ， 在泡烟熏肉前 ， 先往温水中加一匙子食盐 。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时 ， 越咸的熏肉泡的时间越长一点 ， 这样才可以去掉咸味 。

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