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红烧大排骨怎么烧好吃又嫩
红烧大排骨是一道家常菜 ， 也是很多人喜欢的一道菜 。它不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 是很多人的最爱 。但是 ， 如何才能烧出一道好吃又嫩的红烧大排骨呢？下面 ， 就让我来教你一些小技巧 。
材料准备
1.大排骨500克；
2.葱姜蒜适量；
3.料酒适量；
4.生抽适量；
5.老抽适量；
6.糖适量；
7.盐适量；
8.清水适量 。
步骤一：处理大排骨
1.将大排骨洗净 ， 切成小块；
2.将大排骨放入开水中焯水 ， 捞出备用 。
步骤二：炒制调料
1.将葱姜蒜切成末 ， 放入锅中炒香；
2.加入料酒炒匀 。
【红烧大排骨怎么烧好吃又嫩】步骤三：烧制大排骨
1.将焯水后的大排骨放入锅中 ， 翻炒至表面变色；
2.加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀；
3.加入清水 ， 水量要稍微多一些 ， 大火烧开后转小火煮30分钟；
4.煮到大排骨变软 ， 汤汁浓稠即可 。
步骤四：装盘
将烧好的红烧大排骨装盘 ， 撒上葱花即可 。
小技巧
1.焯水可以去除大排骨的腥味 ， 使大排骨更加嫩滑；
2.加入生抽、老抽可以增加颜色和口感；
3.煮的时候火候要掌握好 ， 大火烧开后转小火煮 ， 这样可以让大排骨更加入味 ， 也可以让汤汁更加浓稠 。
结语
红烧大排骨是一道美味可口的家常菜 ， 也是很多人的最爱 。烧好一道好吃又嫩的红烧大排骨 ， 不仅可以让你的家人朋友们大饱口福 ， 也可以让你成为一位好厨师 。希望以上的小技巧可以对你有所帮助 ， 让你的红烧大排骨更加美味可口 。

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