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排骨在水里泡一夜还是可以吃的 。用水浸泡了的排骨血水都会被冲泡干净 ， 并且不会有血腥味 。日常生活中 ， 排骨做菜之前都会用清水泡一段时间的 。
排骨在烹饪之前 ， 最好不要用热水冲洗 。排骨中含有一种营养物质 ， 在十五度以上的温度下 ， 很容易溶解 ， 如果用热水浸泡 ， 会流失比较多的营养 。
买回来的排骨最好是在当天吃完 ， 这样吃起来也新鲜 。如果买回来的排骨吃不完 ， 可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内 ， 再放到冷冻室 ， 使用的当天再拿到冰箱的冷藏 。
解冻排骨的正确方式是将其放在流水下 ， 然后让其慢慢解冻 ， 不要直接丢入水中浸泡 ， 这样可以避免肉质接触水慢慢失去弹性 。
【排骨在水里泡一夜行吗 排骨可不可以在水里泡上一天】排骨焯水要用冷水 ， 这种食物在慢慢加热的这一个过程中 ， 会产生很多的奇怪的泡沫 ， 出现泡沫后 ， 需要将这些泡沫慢慢除掉 。热水下锅的排骨在焯过水后是又老又柴的 ， 所以排骨在焯水的时候一定要用冷水下锅 。
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