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真空牛肉在常温下可以存放20天左右 。
真空包装虽然能避免牛肉被细菌滋生 ， 但是会给厌氧菌提供更好的生存环境 ， 一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生 ， 就会产生有毒物质 ， 所以真空牛肉需要尽快食用 。
【真空牛肉放冷藏可以放多久 真空牛肉常温可以放多久】真空包装的主要作用是除氧 ， 以有利于防止食品变质 ， 其原理也比较简单 ， 因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成 ， 而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的 ， 而真空包装就是运用这个原理 ， 把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉 ， 使微物物失去“生存的环境” 。

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