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1、成分不同：冰糖可以分为两种单晶体冰糖和多晶体 ， 这两种冰糖都是都是以蔗糖作为原料 ， 制作而成的 。先说一下白冰糖 ， 白冰糖就是单晶冰糖 ， 是白色晶体透明的样子 ， 白冰糖在制作过程中是漂白过的 ， 并且脱色 ， 所以颜色看起来透明而且比较干净 ， 味道也甜 。而黄色的冰糖是多晶冰糖 ， 黄色晶体的的制作过程保留了甘蔗更多的营养成分 ， 并且黄冰糖含糖量比白冰糖的要多营养价值也高于白冰糖 。
2、营养价值不同：白冰糖和黄冰糖相比 ， 白冰糖制作过程比较复杂 ， 经过多重步骤加工制作 ， 所以营养成分流失的也比较多 ， 所以说白冰糖营养成分低于黄冰糖 ， 但是因为白冰糖看起来比黄冰糖好看 ， 就会导致人群更加热爱白冰糖 ， 所以相对来说市场上白冰糖要比黄色冰糖价格要贵 。
【黄冰糖和白冰糖的区别是什么 黄冰糖和白冰糖有什么区别?】3、使用方法不同：在日常生活中 ， 冰糖也是常用的调味品 ， 但是白冰糖和黄冰糖在生活中的运用方式也是不同的 ， 可以根据自己的需求来使用 ， 黄冰糖含糖量相对较高 ， 具有搪塞的效果 ， 可以用来炖汤 ， 或者熬制糖浆 ， 厨炒上色比较适合 。白冰糖比较容易融化 ， 甜味也比较淡 ， 在日常生活中可以用来泡茶喝水或者炒菜调味 。
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