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将新鲜的李子切成两半 ， 除掉中间的果核 ， 然后放入晒垫中晾晒3天 。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌 ， 放入室内保存三天 ， 然后取出来放在阳光下晾晒七天 ， 将里面的水分晒干 ， 这样李子就腌制好了 ， 可以保存很长时间 。
一般来说 ， 买回家的李子如果不是很多 ， 可以放入冰箱内保存 。一般来说 ， 李子在温度高的情况下会熟的更快 ， 所以存放在冰箱里 ， 可以减缓李子成熟 ， 需要注意 ， 将李子放入冰箱之前 ， 最好是不要清洗 ， 直接放进去就可以 ， 放的时候 ， 尽量小心一些 ， 不要让李子有损伤 ， 因为有损伤的李子熟的会更快 ， 当然烂的也会更快 ， 所以一定要减少触碰 。
【腌李子怎样长期保存 李子腌制方法长久保存法】李子还可以放入纸袋子中保存 。如果李子闻上去没有香味 ， 十分硬 ， 这样不要着急放入冰箱 ， 先放在外面几天 。成熟的李子会散发一些气体 ， 将周围的李子催熟 ， 所以说 ， 不要急于将未成熟的李子放入冰箱 ， 低温会妨碍它们成熟 ， 这样李子再拿出来 ， 口感会差很多 。
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