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制作红烧排骨之前是需要焯水的 。
排骨焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味 。而且焯水通常是用冷水进行的 , 将排骨下锅 , 直到冷水烧开 , 然后去除水上的浮沫即可 。
【红烧排骨要焯水吗 红烧排骨是否要焯水】排骨中钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 , 而且铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 , 并且钙含量极高 。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 , 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质 。
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