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蛏子的内脏去需要去掉才可以吃 。蛏子中的内脏中有泥沙 ， 这个部分如果不去掉直接吃 ， 口感会非常差 。蛏子的沙囊和肠道中含有一些不可以消化的东西 ， 这些残渣会影响蛏子的口感 。
蛏子的内脏中还有可能有一些不好的物质 ， 如果这种东西是在受污染区域养殖的 ， 人们吃也是非常不安全的 。
挑蛏子一定要挑活的 ， 如果是死的就会吃坏肚子 。如果买回家不打算直接吃会 ， 买的时候可以向店家要一些海水 ， 这样可以用来吐沙子 ， 将蛏子放入海水中完全淹没 ， 如果没有海水 ， 这个时候就选择用家中的自来水加几勺子盐水代替 ， 这样效果会更好 。
如果用水煮不开壳子的就是死蛏子 ， 这种东西扔掉之后不可以吃 ， 将煮好的蛏子肉从壳上取下来 ， 这个时候 ， 壳子上的泥沙可能会影响口感 。
【蛏子需要去内脏吗 蛏子一定要去内脏吗】挑选蛏子还要看颜色 ， 如果颜色是金黄色或者淡黄色 ， 就说明壳比较薄 ， 肉质丰厚；如果壳的颜色呈暗黑色 ， 就说明壳比较厚 ， 里面肉比较少 。
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